par CATL | Juin 29, 2022
\ntir\u00e9 de l’Article https:\/\/www.catl.be\/2022\/06\/29\/la-camerise-un-super-fruit-a-decouvrir\/<\/p>\n
Le cam\u00e9risier fait partie de la famille du Ch\u00e8vrefeuille et il lui ressemble assez fortement. Il se pr\u00e9sente sous la forme d\u2019un buisson, qui peut \u00eatre tr\u00e8s ramifi\u00e9, d\u2019une hauteur de 1 \u00e0 2 m\u00e8tres et d\u2019une largeur de 1,5 m\u00e8tre environ. Il est originaire des zones bor\u00e9ales autour du p\u00f4le nord (Russie, Japon, Canada), ce qui en fait sous nos latitudes, une esp\u00e8ce tr\u00e8s rustique supportant \u2013 40\u00b0C. En japonais, son nom signifie \u00ab petit cadeau au bout de la branche \u00bb.<\/p>\n
Le cam\u00e9risier est encore peu connu mais il a toute sa place dans la diversification des petits fruits.<\/p>\n
Le fruit du cam\u00e9risier est une baie, de couleur bleu noir, couvert d\u2019une l\u00e9g\u00e8re pruine. Sa forme est tr\u00e8s variable, il peut \u00eatre cylindrique, ovo\u00efde ou prendre la forme d\u2019une petite poire. Sa taille d\u00e9pendra fortement de la vari\u00e9t\u00e9. Ainsi, la vari\u00e9t\u00e9 canadienne \u00ab Aurora \u00bb, la meilleure \u00e0 ce jour sous notre climat, portera des fruits d\u2019environ 3 cm de long, pour un poids moyen d\u2019environ 1,5 g, ce poids pouvant \u00eatre doubl\u00e9 si la plantation est fertilis\u00e9e et bien irrigu\u00e9e.<\/p>\n
Les valeurs nutritives du cam\u00e9risier sont parmi les plus int\u00e9ressantes des petits fruits. Il est le fruit le plus riche en antioxydant, en plus de contenir des vitamines A et C et des fibres. Il est peu calorique : 60 calories, 14 gr de glucides et 0,3 gr de lipides pour 100 gr de fruits. Au Japon, il est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab le fruit de la long\u00e9vit\u00e9 de la vie et le fruit de la vision \u00bb. Il a toutes les qualit\u00e9s nutritionnelles pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un super fruit !<\/p>\n
Pour sa mise en place, le cam\u00e9risier est peu exigeant : il pousse aussi bien au soleil qu\u2019\u00e0 la mi ombre, sur un sol l\u00e9ger \u00e0 moyennement lourd, dont le pH sera compris entre 6 et 7. Il sera plant\u00e9 (par exemple) en haie double rang, avec une distance entre rangs d\u2019environ 3 m\u00e8tres, les plans \u00e9tant espac\u00e9s de 1 m\u00e8tre sur le rang. Le cam\u00e9risier peut aussi \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 d\u2019autres esp\u00e8ces dans une haie fruiti\u00e8re. La pollinisation crois\u00e9e \u00e9tant indispensable pour assurer une bonne production, il faudra absolument associer au moins 2 cultivars g\u00e9n\u00e9tiquement diff\u00e9rents, fleurissant en m\u00eame temps et correctement r\u00e9partis dans la plantation.<\/p>\n
La premi\u00e8re taille se fera 3 ou 4 ans apr\u00e8s la plantation et aura comme objectif d\u2019a\u00e9rer la structure et de rajeunir les ramifications pour garder des branches de un \u00e0 trois ans. L\u2019arbuste atteindra une hauteur maximale de 2 m\u00e8tres en 5 \u00e0 6 ans. Selon les vari\u00e9t\u00e9s, les rendements seront de 2 \u00e0 6 kilos par arbuste.<\/p>\n
A ce jour, sous nos latitudes, il n\u2019y a pas de maladies connues, hormis un peu d\u2019o\u00efdium qui n\u2019a pas d\u2019impact sur la production. Les oiseaux sont les principaux ravageurs de la culture, la pause de filets est d\u00e8s lors indispensable pour sauver la production. L\u2019impact de la mouche \u00ab Suzukii \u00bb (Drosophila suzukii), un redoutable ravageur des petits fruits, n\u2019est pas encore \u00e9valu\u00e9. La culture du cam\u00e9risier pourrait donc s\u2019envisager en bio, une attention particuli\u00e8re devant \u00eatre port\u00e9e \u00e0 la phase de fertilisation lors de la plantation.<\/p>\n
La camerise est difficilement vendable en fruits frais car elle est tr\u00e8s fragile et ne se conserve que quelques jours au frigo. Elle se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 la transformation, sous forme de fruits s\u00e9ch\u00e9s, de glaces, de jus ou encore de confitures ; elle se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n
C\u2019est une culture en plein d\u00e9veloppement au Canada, pays o\u00f9 la s\u00e9lection vari\u00e9tale est tr\u00e8s active, ce qui conduit r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la mise sur le march\u00e9 de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s plus productives, aux fruits plus gros et plus sucr\u00e9s. En Europe, c\u2019est principalement en Pologne que cette culture se d\u00e9veloppe, mais nous croyons que le cam\u00e9risier pourrait rapidement se d\u00e9velopper chez nous et renforcer l\u2019offre locale de petits fruits qui est actuellement largement inf\u00e9rieure \u00e0 la demande<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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